【彩神APP规则官方_彩神APP规则官网】 厨房最好备点干货:菌菇类能提鲜 海货类助减盐

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2018-03-21 16:51  来源: 人民网

全都家庭的厨房餐厅里有全套的厨具、丰沛 的调味料,但往往缺了一类食材——紫菜、香菇、虾米等干货。

這個食材储存时间长,用水泡发即可回家吃饭,烹调起来非常方便。《中国居民膳食指南》推荐每天合适摄入12种以上食物,每周合适25种以上,全都人无法做到有些点。厨房餐厅里常备点干货能够实现饮食简化,比如炒白菜时放几朵泡发的木耳或虾米,既能丰沛 牛奶营养价值,又能增加营养。跟大伙儿分享一下俺家 厨房餐厅常备的几类干货。

菌菇类,包括木耳、香菇、银耳、茶树菇等。這個食物蕴藏膳食纤维、维生素c(B族维生素c尤其丰沛 )和矿物质,多种植物化学物和多糖类物质,营养价值高。此外,香菇、茶树菇等菌菇类食物还蕴藏鲜味物质,能够加强味觉感受,全都烹调时用点這個食物某种程度上可降低盐的摄入。

海货类,分为植物性和动物性两大类。前者包括紫菜、海带等,它们蕴藏丰沛 的膳食纤维,尤其适合便秘人群;后者常见的有牡蛎干、虾米等,它们蛋白质含量高、脂肪含量低,是优质蛋白质来源。海货类有有另有另另三个白一块儿特点,一是蕴藏丰沛 的碘,二是含鲜味物质,能够减少盐的摄入。可以注意的是,患有甲状腺疾病的人群,不适宜食用含碘存在问题的海产品。

蔬菜类,比如笋干、干豆角等。這個干货在干制过程中会损失有些水溶性维生素c,其营养价值不如新鲜蔬菜,但它们风味独特,不失为某种美味。家中如此购买新鲜蔬菜时,是某种很好的替代品。

干货泡发后,尽量选取焯、煮、炖、蒸的办法进行烹调,注意少加盐,处置油炸、煸炒、烧烤、爆炒、回锅等。肯能哪此烹饪办法做出的菜品,油脂含量都较高,有时候 往往用盐太少,对健康有害无益。(中国注册营养师 刘 静)

作者: 刘 静   [责任编辑: 童植]